Gezond en creatief met de recepten van Odin 

Gepofte piepers met bosui en knoflook

Dit heeft u nodig voor 4 personen:

4 grote aardappelen

1 deciliter yoghurt

2 eetlepels mayonaise

1 bosuitje

1 teentje knoflook

zout en peper

Verwarm de oven voor op 220 graden C. Schrob de aardappelen goed schoon. Kook ze vervolgens in ruim water in ca. 15 minuten. Snipper ondertussen het bosuitje en de knoflook fijn. Meng de yoghurt met de mayonaise, bosui en knoflook tot een sausje. Maak op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Giet de aardappelen af en laat ze uitdampen. Verpak ze elk in een stuk aluminiumfolie en leg ze op een bakplaat in het midden van de oven. Pof de aardappels in ca. 15 minuten gaar. Haal de aardappels uit de folie. Snijd de bovenkanten van de aardappels iets open, duw ze verder open en schep de saus erin. Lekker met een lentefrisse salade en bijvoorbeeld een gebakken visje.

Zonnige sandwich met graskaas

Aan een lekkere verse bruine boterham met jonge graskaas hoef je eigenlijk niks toe te voegen. Maar met een paar extra ingrediënten heb je zonder veel inspanning opeens een veel feestelijkere sandwich. Zoals bijvoorbeeld deze...

Dit heeft u nodig voor 2 personen:

4 boterhammen naar keuze

50-65 gr graskaas

¼ komkommer in dunne plakken

4-6 reepjes gedroogde tomaten, uitgelekt

beetje roomboter of mayonaise

25 gr rucola

1 el. pijnboompitten

peper

Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Bestrijk de boterhammen met de graskaas, rucola, komkommer en de reepjes gedroogde tomaten. Wat (versgemalen) peper erover en garneren met de pijnboompitten. Leg de tweede boterham er bovenop en snijdt de boterham schuin door. Eet smakelijk!

Kijk voor meer lekkere recepten ook eens op www.odin.nl