Gezond en creatief met de recepten van Odin

Op deze pagina willen wij u inspireren om met mooie biologische producten aan de slag te gaan in de keuken! Wij plaatsen elke week een nieuw recept op deze pagina. Soms een simpel recept, soms wat ingewikkelder, dan weer met bekende groenten en een andere keer met een (bijna) 'vergeten' groente. Maar altijd gezond en met biologische of biologisch-dynamische ingrediënten!

Nazomeren met suikermaïs

Veel mensen denken dat suikermaïs hetzelfde is als de maïs die bijvoorbeeld als koeienvoer wordt gebruikt. Maar dat is niet zo. De gewone maïs is melig doordat de rijpe korrels voornamelijk zetmeel bevatten. Rijpe suikermaïskorrels bevatten juist veel meer suikers. Dat maakt het voor ons lekkerder om te eten. Suikermais is een echt nazomerproduct dat thuishoort bij deze tijd van het jaar. U kunt suikermaïs koken of op de barbecue leggen en zo van de kolf eten met een beetje kruidenzout en boter, maar de korrels zijn ook erg lekker in een salade of soep. En wilt u de kolven eens net een beetje anders eten? Probeert u dan het recept hieronder eens.  

Suikermaïs met olijvenkwark

Dit heeft u nodig voor 2 personen:

2 suikermaïs

2 dl volle kwark

50 g olijven

2 gedroogde tomaatjes in olie

½ bosje peterselie

vers gemalen peper

Maïs met blad in ongeveer 30 min. gaar stoven in een wijde pan met 2 cm water. Let goed op dat er water in de pan blijft. Maïskorrels van met blad gestoofde kolven zijn smaakvoller. Olijven en tomaatjes fijn snijden. Peterselie fijn hakken. Kwark, olijven, tomaatjes, peterselie en peper mengen. Lekker met sla en in de schil gekookte nieuwe aardappelen.

Meer ideeën en inspiratie opdoen? Ga naar: Odin-recepten